菠菜篓的制作材料：
* k+ {3 h* V* r$ B4 U$ }3 n" r公仔箱論壇 面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黄酱、火腿各50克，粉丝100克，葱花、姜末各25克，食碱5克，植物油适量。
4 e" z: I; I. @( u" l7 x) o 菠菜篓的特色：3 i8 _% V/ j4 h" K" z
皮薄馅多，鲜香滑润。
# L3 L* `$ M/ Z5 ^4 T 教您菠菜篓怎么做，如何做菠菜篓5 H R* B6 `/ A3 x7 m2 c
1.面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成面团。饧发后对碱揉匀，略饧。tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ ] x% L% C/ @0 X9 ]: {
2.菠菜洗净，用沸水焯透，过凉水后切成末，挤去水分。火腿切成细丝，粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热，放入葱花、姜末炒出香味，随即加入黄酱炒透，再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。6 J. _, G3 z, N* a6 z1 n* F
3.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，擀成圆皮，包入馅料，封好口，入笼蒸约15分钟即熟。
4 D3 Z. S6 T5 B$ G 菠菜篓的制作要领：公仔箱論壇. p& x) m0 F7 o+ [. k. }& O
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;公仔箱論壇* J* j' { A' t) N# u
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
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發表於 2010-12-6 10:54 AM
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