工艺：蒸法tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 J/ _: O% |( Y/ {& d# X! ?6 f
八宝饭的制作材料：7 R$ F( h. C* L$ L7 O
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。tvb now,tvbnow,bttvb% S% i" f% }% Q
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。
0 i8 _% w6 a" \& q- a# R 八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 A, F1 j2 a" S
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭tvb now,tvbnow,bttvb9 _' E" `" b' p* S9 h0 T
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
9 S, r! D8 ^$ n9 k7 k. e& g$ j8 H# Htvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。tvb now,tvbnow,bttvb% V5 ^, { @$ E( u! C+ F, v
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。8 M/ V6 j2 ]/ o
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。www.tvboxnow.com/ D; v. }2 z3 [9 r% N( d/ {4 [/ Z
八宝饭的制作要领：
- z: ~ D) h. ~5 ~# Qwww.tvboxnow.com 1.摆图案要形象逼真;* I p4 z, o) j
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。公仔箱論壇- k' V# ?$ X) c( }0 ?& s8 s
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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