茶汤的制作材料：
1 T7 j; c) H! k) i/ j 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。0 _( K) E7 N: ~* T
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
% T$ ^% g, g1 H6 e, Ktvb now,tvbnow,bttvb 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。公仔箱論壇& H$ ]8 p2 e" |: b0 b: S
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, z; G9 g4 E( k6 x+ l
教您茶汤怎么做，如何做茶汤* D& x: [) B x# b3 e: U+ \* a
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
5 W( o4 @" v$ x. m公仔箱論壇 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。& t B' ] w5 C8 B0 K
茶汤的制作要领：公仔箱論壇' Q/ x* Y$ {. J& y! `6 N0 F
1.糜子米泡制后要沥干水分;
6 O$ J- z& D7 }8 U3 g- ]7 X 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 p. e1 ^* b, M/ j- E
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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