材料
) n/ [4 M; E9 s6 J; Gtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇; l0 Y. |( p% s! q* T/ F v2 p/ _' u
1 e" n( Y. _' Qwww.tvboxnow.com醃料www.tvboxnow.com; _7 h3 c; p9 j J( t( k/ C
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法
5 `9 o* J; l1 s- m% Q6 y- u1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
E2 M$ [( k. t3 d2 o6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S5 I* {7 u+ z: B* ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇8 Q. d) h L& O0 W: M" K
+ r8 Q+ h6 J) @) s: u4 G7 awww.tvboxnow.com4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。( j/ H9 \. d2 W& }1 R7 q
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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7 Y3 T! z+ F: l6 F公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
& h4 D3 q1 D/ R @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D( F4 h% n% w6 ewww.tvboxnow.com7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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( _* x# t" v) ]. {1 K覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。www.tvboxnow.com: ~8 E; u# u: ^, l4 p
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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