材料
: L2 d6 r+ O. c5 u' e- v% ywww.tvboxnow.com竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; `. y! H1 w5 V1 y3 o. R2 J5 O
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許www.tvboxnow.com x: E7 v7 w- N R( C: _8 m* Q
: M) p2 p. Z- T2 P; O) t3 Utvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb2 o b& |- M1 C5 o! V: @1 n: T
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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" I7 h2 [0 i. [+ a# H! X' x做法
' @6 B/ M- W9 A+ ]公仔箱論壇1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; @. L! i% ~" r% ^
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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" E! F+ C4 ~$ B+ `+ ^8 o3 w; n- U4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb: a+ I& _+ |* e) I: G
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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