材料4 N% v: a0 {; j
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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; t* o g+ ^5 o% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
( Z. ?0 d% i- S7 M# i9 ~# |! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ {+ d% }/ [6 D, A% V- M3 a
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芡汁調味& u' n2 k4 o" I' H0 u4 ~
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇$ V9 L4 m+ r: Y5 ^% Z5 y2 Y
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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! c/ N7 S# N+ M3 F+ Q0 Htvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。6 w5 f" g; s' N
. B: z4 Z9 f/ d! ]% b5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。2 M; O- v" y6 M) }/ j
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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