材料
( J$ L, E7 Y5 A: I2 t5 t油鴨髀 1隻、菠菜 410克 菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙
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芋頭汁料
. i$ N7 |; f+ I4 c7 O9 c' U, S1 c芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。
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3 T7 a5 N4 B2 X+ h) Y" Ktvb now,tvbnow,bttvb3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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4.將油鴨片鋪於菜面。
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, S2 J- P' l, I) }* v$ L/ O公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。' f9 K( G, u$ Y3 d9 j& \
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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。 |
發表於 2010-12-8 05:36 AM
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