[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料www.tvboxnow.com* D; k! B' H3 @- G/ O1 |
油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
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7 v. ^' d( g3 G) k& ^' \' J: w芋頭汁料
9 E( f0 U8 J- jwww.tvboxnow.com芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克www.tvboxnow.com1 k8 V+ H- O1 `0 }- q+ D

: s: U% T# O% }# q0 vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com; D( Z5 a2 c" I- i4 l: G  X+ e
做法) j( j* f+ j1 i
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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7 ?8 Q7 a2 b' y! pwww.tvboxnow.com2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z* Q) T+ Q4 O  T6 g* Q. D

3 a: d8 f  h& {( r  C) c3 ttvb now,tvbnow,bttvb3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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( c* w2 U+ M! h; I; n4.將油鴨片鋪於菜面。公仔箱論壇* z! N6 A0 O8 m' q, S
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 |& F0 y% H+ t) D- w

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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。