本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J& h# q5 E( n, Q2 J! W4 x
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee : d5 |1 I" ?0 q/ H( k: N
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牛油 75g
, ~. E% {4 |2 G. s) z- d" uwww.tvboxnow.com糖 110g 7 X0 I6 a8 [# k& R1 Q3 k5 I |
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% D+ E% P4 h, J4 c2 Z
水1湯匙 * G' f4 T: J" T& H8 d2 [% Y! N
雲呢拿香油 1茶會 : ^7 q2 c U" u
杏仁粒適量
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3 g/ w- {( f/ M4 s0 ^% t公仔箱論壇做法: www.tvboxnow.com* h* p) c) p# r7 N
1 ?# e/ J2 {/ ^ {) A4 c2 c6 @1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, www.tvboxnow.com2 _* K$ ?" B9 [# t' @
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
# Y0 P* |- d- l3 a公仔箱論壇 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, 公仔箱論壇* p1 B- B0 |% c- x3 `
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
0 x6 y& p3 k% k+ `1 G) N* L/ h公仔箱論壇 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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' q1 c6 h* G; P' I2 x% ]4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
" ^' V0 J, T, H9 O$ N0 r+ h 上滾幾下, 待稍為凝固www.tvboxnow.com0 i# A2 s; z( w( R
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
* o: i& h; W8 q( g% f$ I% r ]5 [9 f 上滾幾下, 待稍為凝固
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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