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+ G( B! z: C' k( Gtvb now,tvbnow,bttvb材料: (可做2杯)
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蛋黃2個9 A6 D# w |: l& O6 I& p
鮮奶1/4碗
- Z, ?# e% L. z" p' i' P忌廉1/2碗
: v5 }( Q0 D& { C, T" M% p公仔箱論壇糖一湯匙
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做法:8 l5 b1 ?! i$ }: N
5 V/ _* t3 \9 [- O+ w0 A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- E' U4 ^* b- v# \1 ]( E
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
/ D/ @1 Z6 O6 J" vtvb now,tvbnow,bttvb3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
: [" h0 l8 N3 v+ [* B4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功公仔箱論壇: u. R3 P2 X1 y7 W$ t; c
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
& f4 F2 G) |9 h) _' mtvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb; r" q* m, I6 W
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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