[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
4 p% Q% k1 n. w9 u7 S蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
1 h. D- \/ W5 A# F3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m3 O, M" D9 r: P: N
焦糖材料
, A$ F) {3 ~2 J9 q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克
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1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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5 y$ a4 v5 i1 Y- o3 s9 w' k* n2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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  ^  M( a% i% y3 B/ mtvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。www.tvboxnow.com  `2 ^& @* s4 ?5 \7 O2 X9 a
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。0 M4 K$ p+ t  ~: K, [

) K' d$ H2 w% h9 _* h7 d: e; d5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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  o% w; G  o! t0 L8 Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 P" \2 N+ o+ ?+ N0 e9 G  i& y
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ; o, G+ X2 W8 [2 e' Q6 P
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                & o# C, E1 y! o2 q
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