材料公仔箱論壇! T: w |- k' P" g
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克tvb now,tvbnow,bttvb$ K! }( C4 ?* W4 D9 C( o. x
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咖啡糖漿" a3 O+ C/ [9 `* C3 r
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法. D5 H/ a. w% }, u0 p( I9 l
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 x' H2 W3 U& ~; [1 \( N$ M4 u
) g" [3 H! T1 C1 ]) E! I* _% Rtvb now,tvbnow,bttvb2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。公仔箱論壇' c9 s4 `$ n' U
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。' e9 }, G! @; l4 ^* K4 H
. W x" E6 D( A$ b$ q% `8 |, wtvb now,tvbnow,bttvb6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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