材料tvb now,tvbnow,bttvb# M0 F1 d$ D5 c0 w& o
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量, ^- P4 T2 Z9 [9 e) [# s- x
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炸漿
8 b- _9 t# l9 ^6 F4 d公仔箱論壇蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 U( {, s; @ E
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! p+ L( m, w* c7 |3 C4 u做法
E7 t, n+ }; d3 e$ C1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。www.tvboxnow.com( x: X1 H; i# d& n7 y
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。3 M* F$ E. O4 X, S0 Q1 l& K
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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9 ?7 B3 O$ J* |: `1 B+ H" y" g* dwww.tvboxnow.com4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。# F' ^7 T8 k- K) j G- F
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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