材料公仔箱論壇2 u. h$ F m6 l& R' t
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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: B1 l$ J7 \3 x* y1 i2 V公仔箱論壇汁料
& J1 U8 N8 L* l4 t- c昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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/ P/ ~" r% U4 s5 E8 _) ]% }做法
9 U& S# r/ ?& G( t0 W# kwww.tvboxnow.com1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。6 F! I! O9 H/ V/ _: U
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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* K1 o% J/ u& H2 j8 |) Rwww.tvboxnow.com3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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