材料! A2 d3 m# k$ G3 |& ~+ O& D
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯
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醃料
* }: L9 K( k/ x/ z/ @www.tvboxnow.com日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙$ A7 l5 \' k/ s' m
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煲仔飯豉油公仔箱論壇 w% |$ J* e/ q. ]- X
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙www.tvboxnow.com& x- `- v! r. h& n6 {* m
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6 T$ b- C. _% ^ T) Awww.tvboxnow.com做法
! l' w& t% ?) N* L3 btvb now,tvbnow,bttvb1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。4 I: j* L7 C6 u: B# h: G3 O6 ]
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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1 I! i/ ^7 H/ \# @+ ]8 r! c* Ytvb now,tvbnow,bttvb3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。公仔箱論壇( m/ ^* U* C/ s
9 i; _7 f2 Y" z! w5 L3 J/ w4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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