材料www.tvboxnow.com' \6 |# ^/ h" j: U3 s7 _- K! l
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb: | I) h2 q# ?4 c0 @/ A8 Z3 s
' K: `1 J g+ t: f; P7 gwww.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb( }' S5 C: t! m" X- u
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙) v' `$ z6 Y2 f7 d: A! d( x
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煲仔飯豉油公仔箱論壇; I: n9 S( _6 R1 |/ a6 e
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙. U& Q8 B( o8 m5 k
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做法www.tvboxnow.com( N& T/ B, C# S6 H# U
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! c( [8 N3 p/ O& g2 F
8 }' m( @& w& X* E4 w5 G. wtvb now,tvbnow,bttvb2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。公仔箱論壇4 Q! x. o' [0 B; w8 a* n
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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: }1 N7 ^; n7 i5 g4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 g! Q- w: a5 i% }: a
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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