材料- F$ a7 h, u, V6 U- Y
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
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s$ R% R. d- j: y& v公仔箱論壇做法6 Y" M T( d+ F7 ~
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
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$ Q' s7 B* f a- swww.tvboxnow.com2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。/ \9 g9 A/ O4 H d- x0 T3 e
/ y8 S# ~9 G0 }8 E6 {) e! I3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g- D" M$ M5 X$ |
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。# H: s( u9 |( ?0 N+ e* i
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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