材料: X0 N: z. L! c$ q7 T
冬菇（已浸去蒂） 6隻、鹿筋（發起） 150克、冰糖（敲碎）/石垣海鹽各 1/4茶匙、蒜頭（切片） 1瓣、乾葱（切片） 1粒、蠔油 1 1/2茶匙、玫瑰露/酒各 1茶匙、雞湯/水各 1杯、老抽/生抽各 1/2茶匙、京葱（切片）半條、南非罐頭鮑（ 15頭） 1罐、片糖碎少許、薑 2片、葱段 4條
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ L2 K" `: o: n3 i b5 C
1.冬菇洗淨，用手榨乾水，再放水浸透，把水再榨乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 P0 v( T+ d$ P- T
8 x% ^" X4 w2 z8 f5 P2.冬菇加玫瑰露及片糖碎拌勻，排碟上，放上葱段和薑片，隔水蒸 45分鐘。
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3.原罐鮑魚煲 4小時。已發鹿筋加入熱水浸過面，蓋上保鮮紙浸至水凉。' ~" d c* ?. m/ ~5 }2 e' p
! T9 r5 c3 o. N9 |/ b0 l7 T6 Q4.下油爆香蒜片、乾葱片，下蠔油，灒酒，下雞湯、水、石垣海鹽、老抽、生抽和冰糖。
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/ o9 l, P2 T' Y& L+ f, m2 ~5.煮滾後放鹿筋、冬菇、鮑魚，以中小火燜 20分鐘，加入鮑魚水再多燜 5至 10分鐘，轉排在煲中，食前下京葱煮 30秒即成。公仔箱論壇/ ^# J) C! J8 g* v1 Y% i2 H
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要將鹿筋用熱水焗至水凉，會腍得較快。" V' e2 s* b9 o% Q
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發表於 2010-12-15 05:14 AM
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