在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。
g" [0 ]$ J1 Y3 B6 `
0 T5 D; e% W; P" ]" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹王最重 8kg TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ E* o& ?/ w; c: E
" b+ ~3 E! d& N* e- x2 M* ntvb now,tvbnow,bttvb■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。www.tvboxnow.com4 q: h2 j8 A- ?2 r* H6 a
" b+ K$ [2 E, M, U' K2 L S+ ]3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 公仔箱論壇, p+ |& K+ C3 x. W: x
tvb now,tvbnow,bttvb3 G3 m% f# }* s* E. W, b
& I3 ?4 |/ G3 ^3 t3 {0 f" F) A8 Mwww.tvboxnow.com■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。
6 x( j6 O) P9 n5 h公仔箱論壇
& M, T; M. p2 p2 U8 q$ t e3 n8 Nwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! b8 B) i s* M; I* [. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 i" D/ x2 x
九種食法順住吃 3 d4 \) h' X: R/ b! W, _+ q
0 u9 j+ z3 M: i3 G公仔箱論壇1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。
3 Z# M# V7 R6 R4 g# \$ Q* O. V
5 c P) m5 r) P! Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 x$ b' L* d* O; Q& G' xwww.tvboxnow.com2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。
" G; D& ]6 n5 T# l: q8 } a公仔箱論壇
; n* h, I: Y# v* c公仔箱論壇
' j" F# R+ \! B. h公仔箱論壇3.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。www.tvboxnow.com* V, [% B& U1 Q& [5 @3 T
. x s) o( j4 \5 l$ b
 www.tvboxnow.com! e4 g4 J3 }7 Z$ R
4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
) |. m) `; |( M' L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb* c& h6 m" [, f2 @" T6 M
 tvb now,tvbnow,bttvb( [) y& F0 z. \$ I* d8 [2 w' O
5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。9 B' L! }, {, @. { a" X3 G
# o+ r/ U' T5 H1 d9 b2 u
# {: h- q* g2 J2 r6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。公仔箱論壇 n; u5 q; ^4 p
4 ^8 _# k3 B! O, Q8 D+ h# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 V$ Y/ J- [( b) S1 M# u+ u1 s
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb8 v! m5 B8 }% O) J
) M0 s$ f9 _: a* J v
 www.tvboxnow.com* i- I! e% p H% `+ g0 m0 V) B1 V
8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。www.tvboxnow.com: W) c# G4 V* R
2 b9 U. c. F7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k/ O4 J* z4 R2 Etvb now,tvbnow,bttvb9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。www.tvboxnow.com' u! n9 e2 e* E9 m/ T, |" S" i( d, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ E' m/ S. L$ z/ r( f" U
煮粥加蛋更綿滑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ G' M4 X4 H2 h# M# j
- C" ~3 G* _ s0 C8 k) W■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。
" g/ i% ^5 F# P1 i1 T! p! i& `; @www.tvboxnow.com
8 J" L! A8 [6 b0 ^日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。
R6 U0 q) z V5 C y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& y. v5 w. d: Z, b( G
蟹膳(灣仔譚臣道)
2 G( W/ n9 L& L2 U7 h2 `" k/ F收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起
6 C' e) W4 ~: B& s- o& N* x供應日期：由即日起至二月初 / N& o7 t' \; D9 @; q* R
+ B) o1 Z5 i$ T ]www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^9 D) @3 V/ d
|
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 