材料公仔箱論壇0 ?; W. i) c; ]; x
糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙
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1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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7 x* e: z) N! ?; b, ~8 Z2 |2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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( E7 T$ }. W' [6 vwww.tvboxnow.com3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。公仔箱論壇: [0 r4 Y2 F4 B. R% g) {
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。公仔箱論壇2 f8 ~3 \" F( @! Y
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Z, R; D9 ?! c {+ D7 p. [3 ~( R) i公仔箱論壇花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。6 N+ T# @( N* y$ C
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發表於 2010-12-22 05:22 AM
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發表於 2011-1-24 12:12 AM
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