樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。
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後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。公仔箱論壇& W3 [, S5 J; v+ G
, b5 H/ P7 [; T8 \聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：! g9 }! N! j3 F/ z# @
沙糖 80克
! w; D5 g! C0 N- ]* {! a蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb2 Y) b: n" |7 i
蛋白 4隻www.tvboxnow.com. r& [! l& p" ?* o" _
麵粉 35克
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朱古力漿：tvb now,tvbnow,bttvb: r& @7 e% ?7 A$ d; k: \' j
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 p @' g; U' b" ]
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朱古力漿製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 Z/ Q4 E2 z. S8 @/ F" {8 T
把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。
5 e! v H3 f: j/ i% W1 A0 m4 Q1 Q0 r( \www.tvboxnow.com小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。www.tvboxnow.com9 G* }; F# P4 A/ }- M( {9 ~
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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