[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。www.tvboxnow.com1 U/ w5 Q: t+ `# O% Q0 x3 h5 X
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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0 p  V4 ~- O6 ]+ \tvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35
) P% H0 w* w) S) |8 j/ X公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘www.tvboxnow.com" B: H6 z5 ]- z! n2 Y
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
9 P+ H3 x& E- l9 B7 x  p7 y公仔箱論壇雞湯 400克
' M2 j  V( z! p( G3 _, Y7 nwww.tvboxnow.com鮑魚 4隻2 a7 B: E4 o' S) z
娃娃菜 2棵
2 f9 f& i  y: T  U' K' bwww.tvboxnow.com雞湯 500克
; P' B6 _' N5 q1 A1 H) b  b( z# L9 p1 n  K風乾火腿 2片 ! A& ?* \* Z" n9 {& G. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) `( }1 G; y
Steps
' H6 Y( |* Q; D" j; z1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。4 W, d$ o4 D* Z3 g: m& Y+ v
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。www.tvboxnow.com* d$ [" W1 L2 M
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。3 ~9 b2 @. X# u& y6 A
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" k5 y& \, r9 T
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 k" r! E- |4 H, T7 g7 l
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。  x& p. n: x( a' x: E$ a+ C
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。公仔箱論壇6 I7 U' T/ b0 `9 y7 v: Z

! [' N1 K. y  S3 }% R. A& h9 \' Mwww.tvboxnow.comTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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: k9 X( F: U( d( h3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.2 ?' X" O6 a: T; s3 j7 n$ O, }9 e
  
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