[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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6 _2 F- _3 D) n大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
. c( U$ |+ I+ n: Y% u1 j% Hwww.tvboxnow.com傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
" A# e* f6 s7 Q8 l# M' i$ R7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \& m& x, E. J. n) L9 C5 V食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# z6 M0 `- U+ H/ n
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克www.tvboxnow.com- U$ j4 _4 a% l# D8 L
雞湯 400克
- p6 u# c3 F8 P5 k* C: g* y2 B- Fwww.tvboxnow.com鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. \" {# C; m2 b1 C4 V! R' l# |1 |
娃娃菜 2棵
3 q  e+ X2 D& F3 s雞湯 500克' \7 O0 {4 }+ \
風乾火腿 2片 $ ?6 w4 c, T7 q/ b8 N+ Q: R. K/ O- Z
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Steps公仔箱論壇2 I7 L* x$ U$ U( d! r
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇( u0 s/ ], J2 ?* l  x
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
5 \3 z3 |  T: x& q7 o* l7 u3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
- [+ L4 z( D# {! C/ P8 C8 X$ i公仔箱論壇4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。6 R8 C8 F( R: n3 }- [' o
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 }& Z2 l' L- u) A
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。) O, U0 {1 g6 |0 R" x/ o
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。www.tvboxnow.com4 I7 B0 C! Y, l

/ r3 P  R& @9 G! I$ LTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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