蜆肉如何煮才鮮甜、無沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c+ t5 L, b6 E( J7 ^; t `
大蜆煮之前清洗兩三次，再用清水浸 20分鐘，讓牠吐沙。
/ N# b* o& R3 h# B* V7 M: V7 ^ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調前，先將蜆汆水，即用滾水拖一拖，可縮短烹調時間，保留鮮味。- R9 y( b- w! M3 U. X; {
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7 g8 [' h! M' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U I4 Y: `) L" u9 d8 f5 ?; ^
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& {# \0 Y1 _2 o5 L ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. R u2 _" \% e9 Y9 J, C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆︰ 1斤www.tvboxnow.com0 g& @: C/ W* a2 U1 q# ?
粉絲︰ 1両www.tvboxnow.com/ O( L/ g0 v- H3 A
大頭菜︰ 3錢
: t) B/ i& m* h公仔箱論壇辣椒乾︰ 7隻tvb now,tvbnow,bttvb {7 n0 E6 N! a4 k# L5 h
薑絲︰少許
) r8 J. s* |; i9 y陳皮︰半塊，切絲
& |2 j5 X0 F. k' I Ntvb now,tvbnow,bttvb葱︰ 10小段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) l0 l6 e$ B* Z" {
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調味料上湯︰ 3勺
, ^; Y: F; u5 k/ g# G2 D$ x" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽︰ 1/2湯匙
$ e, z3 g$ h4 H/ i糖︰ 1/2湯匙& @# b4 J9 H$ l( Q5 B4 ^2 v" h \
紹興酒︰ 3湯匙
0 v) n$ ~5 v! @8 {6 k7 z公仔箱論壇胡椒粉︰隨意
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5 L; e" |. K) {1 C' o; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士: a. s: f: E6 r3 d, ?- S
1.蜆殼關閉的即屬新鮮。如果開殼冒泡、噴水更是生猛。# Y- v n) {: o& R4 L& o( ^
2.汆水時，蜆殼微張便即撈起，以免鮮味隨肉汁流失。
1 y4 o# E. n; V( l- b" y3.先將鹽炸香，能令油鹽水浸蜆更香濃。 公仔箱論壇( R! t. J$ Z- V. K. g% f
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1.大蜆浸水、洗淨。粉絲浸軟、汆水，備用。8 d ?; g$ y9 Z! w1 s" z
2.燒一鍋滾水，放入大蜆，見蜆殼微張即可撈起、瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \2 e% d, U. P! }/ L+ U
3.將鑊洗淨、抹乾、燒熱。下 1/2勺油，下鹽炸香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ` `: L; X' D
4.然後放辣椒乾、陳皮、大頭菜和薑絲。灒酒、倒入上湯、下胡椒粉。
9 S! K7 r- ~8 D3 q( e- S& {+ I+ q7 v公仔箱論壇5.將蜆回鑊，下糖煮三四分鐘。最後，下粉絲和葱略煮即成。www.tvboxnow.com$ o) w+ W; T! q2 T! D
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發表於 2010-12-22 05:36 PM
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