材料
# z3 P8 V! ?6 [. x0 U! g& P洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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3 v5 A1 C6 C7 j* h O+ y! h7 Y6 u# q1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。" @; ^7 F, s! ?! Z4 W
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。公仔箱論壇7 w) G" e5 ^ S% S/ e
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。/ P# t3 N, F7 n' j5 B7 f
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。公仔箱論壇% S; P( B$ J9 W; ?
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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