[中式食譜] 合桃酥

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材料% B5 S+ Z! N2 l5 p2 G
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量: l: k9 x0 [7 A  M- Q! ^; Z

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做法www.tvboxnow.com2 \3 L8 M' Q! \; W* t+ n
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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. Q: |. K7 u3 k8 rwww.tvboxnow.com3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。tvb now,tvbnow,bttvb' |/ v/ v% m% k' e0 H- z$ C

" h% d3 |3 J; Z$ T" ^# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。; [# H( J+ \' V7 O  D; s

6 p2 A& e# k9 i$ Vwww.tvboxnow.com5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。6 v2 l- J1 \' ~8 x7 q6 v

joeybibi

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