[中式食譜] 豆茸燒餅

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材料公仔箱論壇( o, X! _$ ?1 {! ]4 ]
糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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做法www.tvboxnow.com3 v! ^/ q, j; F! u
1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb4 g: r7 H7 b& \, D) G4 f
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb* K  G7 a5 X' g8 k! }
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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) G; R1 i3 S% v: c0 t4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。
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5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。www.tvboxnow.com' f( B" \2 B: y3 n$ Y) C

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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。/ W5 a& ]+ q% E- g0 y0 Y# [: m( k" h