甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
/ g+ Y# N0 `! w3 q) L, [tvb now,tvbnow,bttvb
{2 Q* y4 m! x2 a& b5 D
" [& ~4 t9 p: M+ d z- Q0 K: X拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。公仔箱論壇: \" |1 S9 y' O6 E7 e; }
! Y0 `. w ~- |2 q$ q3 U
, d: h4 \3 X2 B5 i3 o5 o' T. `www.tvboxnow.com釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。
4 t, Y3 g7 R/ o) r1 _www.tvboxnow.com2 b! x3 s9 `' X* J0 X2 V _! c
 tvb now,tvbnow,bttvb8 A; P0 [ b1 {! o: H- F( n7 t' }5 y* s
100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
) ?" _' o' {* k& M NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e7 `# |1 o+ N; D! `3 G公仔箱論壇
1 e+ u% t4 [( p) {8 ~8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒砂糖最後撒上砂糖便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" B; \1 {9 i' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 f* z7 b( [
 公仔箱論壇4 ]# r5 O ^$ N1 L) X. r
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。
& }8 v6 ~7 j+ j7 |4 A8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i } h0 L. ^2 u- H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I8 u5 L5 y6 ?( m2 r6 o
|
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 