甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
9 l: n0 T: J5 S( c1 S7 U3 {公仔箱論壇
+ u6 M3 j! z! v7 H# E5 dtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com1 H% D$ m, ~7 N7 O' S$ `
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。tvb now,tvbnow,bttvb3 }" C. n7 j3 N9 v* e& ]! L4 y1 t+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. L1 M8 h. G# U" Q
1 K$ |3 h# @. n; Q3 r# s) L- a) Rtvb now,tvbnow,bttvb釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。3 J! b7 F' q, a+ \
. z7 M8 ~. G& ]www.tvboxnow.com
" U5 s% W2 F% k$ A公仔箱論壇100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。www.tvboxnow.com3 I+ j0 [0 S. O) @3 p* d5 H1 i m
( Q2 D9 i+ ^# k' o& Swww.tvboxnow.com
+ h) q2 P O7 u3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒砂糖最後撒上砂糖便可。
0 M' K1 l8 m; ?* l ?1 `, E公仔箱論壇
- q5 k$ B: Z8 ?" q- L& ~5 [tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com: ?( ^; U! E, |6 C9 r' h
■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。- c1 G# n8 S) O& d2 g+ I6 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 G2 [' k+ D
, ?2 j1 a$ M& Q$ X* dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 