[西式食譜] 雞肝醬伴法包

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材料  
- \$ S6 |; `3 u4 o9 ^& e) b雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片
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2 p+ a6 [( f) P: Owww.tvboxnow.com做法
3 |+ s, T" i# v3 z6 Z& q1 |www.tvboxnow.com1.雞肝洗淨，去肥，切粒。www.tvboxnow.com" Y; ~! X9 D5 O0 J
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2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。7 _) R9 \& D6 p' {

* g4 @2 Z3 q, M* @3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。
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5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。! `1 I( O7 e3 d9 Z" L6 s, @

9 e+ F6 D/ w3 [* s& z+ e6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。www.tvboxnow.com0 Y: m7 V6 m, M2 `3 b
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貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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