[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 # o0 R& B# ]0 a+ u, P糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- D# B. Z1 U9 e 生粉--------8克 3 M8 }# R" H) f1 V5 O9 C4 C: X吉士粉------10克 " [5 h& C3 [2 b4 J  D5 ` 蛋黃--------4隻 # r0 e; N( K% B+ m 薑汁--------100毫升 ' d) a% {. i. B  j% y 蛋白--------10隻 www.tvboxnow.com/ s+ Z1 R( W  ^$ X9 Z 牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- M, @* ~8 _, j+ B 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! e6 b6 ]- t  { 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。www.tvboxnow.com2 s' i0 e  V% [+ }8 e/ ~. M 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N, z: }( s- h$ n: } 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。8 T' ~, u8 p0 i- }3 L' f( _+ F) | 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。" |7 _1 a, N$ m4 }. g