[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇( K8 H1 \: ^6 d 糖----------150克 " \: J( B0 Y; k" x; J% p3 {* ?生粉--------8克 www.tvboxnow.com4 ^* z- I: e% `" ?0 u3 e 吉士粉------10克 2 u% d2 a1 ^7 g! ^' J0 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 www.tvboxnow.com3 F0 [7 x1 v+ r0 C$ r% w& P4 S 薑汁--------100毫升 " a% H9 ?# O! K% N9 @/ J# H 蛋白--------10隻 www.tvboxnow.com" D4 k/ r# e4 b: I+ X; F 牛油--------少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 f; Y4 [2 M/ u( } 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 9 F9 Z, J4 ?  U/ @0 h1 H. pwww.tvboxnow.com2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o8 ]" z: A" D/ a$ v 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。www.tvboxnow.com3 W) i& P& k' [# R  b1 I 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。0 V2 {# i# j4 D& N 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。* r* t9 b$ }$ @; Y6 r