[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 # I% y, o4 o$ S! f公仔箱論壇糖----------150克 tvb now,tvbnow,bttvb6 q: ?& b7 [+ e3 C# `1 B$ K0 {, M7 S 生粉--------8克 1 O; d& t  m4 g吉士粉------10克 6 E( e& i  K9 I; W3 s- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃--------4隻 ' M2 o  K8 J7 M4 ]tvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k  ]& R* O4 V 蛋白--------10隻 tvb now,tvbnow,bttvb, R5 C& I8 ~9 ~ 牛油--------少許 : V! S( J' I% j$ y/ Y 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 & C; W/ e! l7 Z1 I% a! ^2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。6 f& ^1 n  {6 f. D3 E 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 & c) B5 |: j0 E5 Y' ?4 s' F  N+ Z' X4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ x; x- A# ^' y( h/ H; K( v/ ? 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。公仔箱論壇- ]3 |+ f( u* P0 q1 P8 d