[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料公仔箱論壇5 V0 C7 d) z5 P( ?0 @! w
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許www.tvboxnow.com- h/ d- p0 n% D9 J8 ~) n
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做法
+ z0 O, M# j8 s$ e, \' J( w2 kwww.tvboxnow.com1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。  C4 ?2 V5 Q2 Z  T/ x
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。