[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料公仔箱論壇: l2 i1 e1 p$ W; c$ w; n& q! @
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許- q6 |" _6 [' T4 p1 G! \, b. m

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做法5 X7 \$ C* z; W+ |* [* z- v* u! u5 f
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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1 z* P9 x. _% u2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }, k" o- @$ D4 I+ A
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。www.tvboxnow.com4 B+ V  }9 L. O& p: n2 f5 U
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 L( a7 m! ^* N0 H3 ?) ^

2 R2 p6 D+ d) j, q, A. r* d: G) \www.tvboxnow.com直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。