[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
+ E4 E) m/ f& r1 j$ |公仔箱論壇蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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做法公仔箱論壇  E: }6 k& n8 G4 p9 z  f
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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& R( Z4 ~  n: Q5 m( Jwww.tvboxnow.com3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。www.tvboxnow.com+ D3 b: h1 n; M6 t" a6 n* Z

( T0 ~  w3 |* A- i: Q; l( iwww.tvboxnow.com4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。www.tvboxnow.com- ]0 o. U7 V& Z) H* s! O

2 d& _6 F$ T5 I8 a. Q6 }; y1 U直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。