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白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升www.tvboxnow.com t+ ^# y8 s6 i/ |9 y. O$ _
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調味
; V, K, _* i2 ?2 r9 ]0 ]) C公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法
G4 D1 {7 N8 Z公仔箱論壇1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ X1 r" g8 ]1 n( E; p5 m* n
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" S% [0 Y2 Y# E, ~! D
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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貼士
2 h* S! h6 Q2 V* f% J) z+ L2 K1 k6 d: Z/ u烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 A: O" n$ s
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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