材料
7 `3 n7 _8 k' E7 P7 K l公仔箱論壇白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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- _4 c- p' `+ C* K& K& Vtvb now,tvbnow,bttvb調味公仔箱論壇/ Q; y9 O9 u7 A9 d
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 J+ T- N# j; {
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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1 z8 `2 f7 N6 s9 pwww.tvboxnow.com3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, m) D# t, q% ]: b
. u7 K; S0 T& y. x4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 / Z" j+ I1 N Q! m: D9 W( q
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X, r( h2 r& m烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇: {) [( o3 f. k
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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