[中式食譜] 蝦子薑葱爆牛肉

材料
牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% O" N" j; U  H" s" {0 A
生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許

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做法  p9 X5 v: Q, h9 W4 T. K
1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。

2.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。

3.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。

4.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。
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5.蠔油加入生粉水拌勻備用。

6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。