材料
' I( R5 R5 f2 G0 ]* @7 O蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙( R& l+ c9 t/ g+ R. p
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3 V. n+ x# W) J) A公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. K; i5 m- H7 o0 h
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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8 z3 [; `: @- Y. jwww.tvboxnow.com2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。8 }9 _, ]/ [4 M3 H, { g* u
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。2 V! G: c- n: N) g, H% B" Z! o
& h, M# c; N. B# |公仔箱論壇4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。公仔箱論壇1 t/ Y; c& {* Y
0 t3 w ?: p) F7 k8 ^# \( ]& u* F% {5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 e# ^- k: L4 V c
0 g* l# J' o$ z7 Y: G6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 4 {! V- v; S' w: C
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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