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蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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& V" T) b" v% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ c' m+ J: ]' H) M& htvb now,tvbnow,bttvb1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ }) j7 T k5 {
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
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# @' m6 L7 x: F" t$ N+ |! ktvb now,tvbnow,bttvb3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。公仔箱論壇& W; d* p3 @" n
# }- U- s3 E0 T% |; y" I4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。www.tvboxnow.com' }( ~, P% i- x% |% n: p! { t5 M
5 P/ C% v8 Q7 U) [' E8 u5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。公仔箱論壇* L6 X" @1 d% W: c* j
: W& T7 z( j$ Q, Mtvb now,tvbnow,bttvb6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
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可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 公仔箱論壇: ?3 L$ n3 F/ u6 w
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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