材料8 ^) e5 F5 Q+ o1 R6 F0 W+ K
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量公仔箱論壇% K0 I# |. c7 o0 v9 P" v
, K& }# A8 }2 U4 b1 m2 ~* d6 |www.tvboxnow.com醃料
) v& o2 {- g! {4 S4 G: m" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油公仔箱論壇- M7 @( N0 d0 I9 O
6 X7 r5 C8 g, q/ g辣根啫喱
* e" ]3 @! V' ^- ?0 {7 O! |原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb; e/ j, d- ~" s G% i1 k& |/ }
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做法公仔箱論壇1 Y2 I: x2 G, w, @+ K
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。
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& W/ ?" z! N0 L9 q5 u2 P' v4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。
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# |- s$ S: m- V& |0 D9 i5 stvb now,tvbnow,bttvb5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。; N C4 t7 N: G1 f2 x8 S- c
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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