| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻
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清水2杯& k' k& F% U; o9 [' e
香茅1枝
) Z- X% \. r2 Lwww.tvboxnow.com蒜肉8粒tvb now,tvbnow,bttvb, B0 H J% g- Z, E7 ]. ^6 z; H. T
乾6粒
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老抽1湯匙
" {0 G. Y( q" S紹酒2湯匙
* z" z9 F% t% ~/ F+ w5 B/ Uwww.tvboxnow.com薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, E" C5 r4 H+ ?5 A6 n# j
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# S: I, |* |. K S ]
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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