| 材料 | 肥嫩乳鴿2隻公仔箱論壇) Y" j/ T5 _( `. H
魚露1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 C3 f; H1 K6 U* m0 V# r
清水2杯
9 k9 `7 ?6 t) X& ?% v5 Y9 C/ q香茅1枝6 E, g2 t6 ~' S' `# P- ?3 _2 D! K% K
蒜肉8粒
8 O3 N3 |/ t8 p' V+ P6 _乾6粒
/ q6 j+ q: Z8 T冰糖4湯匙
0 r9 }; j: z8 U9 Ftvb now,tvbnow,bttvb老抽1湯匙8 d4 `! P& W3 {7 M% [
紹酒2湯匙5 C5 J+ ^, \) [
薑片3片 | | 製法 | 1.光鴿去除內臟、腳等，洗淨，飛水10分鐘，瀝乾。! ?+ [, K6 a% i( V
2.燒熱鍋，下油爆香薑片、蒜、乾，下魚露煮至全面滾起，香氣四溢後才加水、紹酒、冰糖、香茅和老抽，再滾10分鐘使之出味。# o4 y" ^' g2 f, F- o% g
3.放入乳鴿，不時要轉動乳鴿，改慢火加鍋蓋焗10分鐘，反轉鴿身再焗10分鐘，熄火。待鴿身涼透，取起，用熟油搽勻鴿身，斬件上碟，淋少量原汁。
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發表於 2011-1-7 12:05 PM
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