[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料
( n7 G  |% p- d' @豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升7 T( P/ Q6 P$ Y9 |" t" ~& p) Z

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5 w$ u4 y0 r$ H# k公仔箱論壇做法
, R! F6 A( R6 q/ A4 M: Pwww.tvboxnow.com1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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0 ?1 O/ J! J6 [4 r. zwww.tvboxnow.com2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。公仔箱論壇$ p6 ?5 `2 D! R# c0 O# G" H
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。www.tvboxnow.com% q4 h: Y6 v  g6 [# z  j
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。1 J/ p4 f+ W+ @  `, u2 u

) I( l/ A5 Z/ Y7 H/ }5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ X. A0 e3 q% V3 u  d9 b8 B
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
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