材料
- Y, c4 W2 Q1 Y [0 Y豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
* `: C! g& O1 X, r' ftvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com$ ]0 S+ s2 @: b1 W. f0 h5 r7 O; \5 S
6 E% u. d3 d2 s4 X; i( c; V
做法
. o! d0 ^& m0 R; G& n7 r8 O3 Q1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
8 H* x" W; T- E; c
# k, t g G3 l1 c4 I% t+ Z2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。. t2 _7 E% @6 a
www.tvboxnow.com5 u3 i( S2 S0 L3 ^' m
3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; ]4 C- W5 l& \2 P2 {( s
& j8 T# E& I. s0 N* b
4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
J2 ?5 C; T* ]7 z @# W! l0 P' R/ F9 V9 x9 G6 T8 t4 T
5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。0 p* H. G2 N1 R
6 s M1 q/ g1 i0 vtvb now,tvbnow,bttvb6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。
$ n, O9 Q* h/ D$ ` |
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 