[中式食譜] 花膠響螺煲竹絲雞湯

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材料www.tvboxnow.com0 E  H0 w1 k% d
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法& l! r  @( R  ]) d6 U5 A9 G" ^
1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。' ~: d9 w, ]; `$ u% c$ j

, w" l/ W& ]- X3 g" otvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。
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/ p: T) C/ W! B) u: Y" _4 z! Dtvb now,tvbnow,bttvb3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。; N- _* L$ e6 _0 u7 H* m  j' D$ I

7 \! Z( M$ f" S+ I4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。
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( n5 E5 O2 S  f1 a6 v2 Z2 Ewww.tvboxnow.com6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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