菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& i- d. [" L+ M- [# z: a3 ~
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 2 d- c, }9 X! y; M: ~) X
2) 溫水 110 g
c6 `, k6 T& ~6 Q0 H: e( | E4 vtvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙7 I& ~5 U7 w! o. H8 j, x
4) 豬油 / 固體菜油 30 g+ U) U' j( U8 O$ t/ N! c: Q
3 j4 ~2 Z# j# L/ i5 m2 c: {tvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : ?( u- x/ `9 B! v
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
" A* R0 j3 y) G3 ^" w1 B" m# @; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 b. z5 ~. x" E) r$ ^2 z
醃 料 :* u6 x6 B! c9 U1 t' L
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
8 M7 Q! p2 \5 ~& @www.tvboxnow.com生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
% q/ f# P ]. V6 r; f雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
1 I( b0 C9 O' f/ r: j1 m8 v製 法 :公仔箱論壇/ ]9 h5 ?- b( ^
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.( \8 s. j3 @6 V" R3 b: ?
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.www.tvboxnow.com" m6 z& A. }* h2 U; c) L p
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.www.tvboxnow.com/ ?6 w7 ]0 e% S; }% d* y
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎." Z+ y1 f& N) i Z# N+ u0 i
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
7 O1 a3 q) D+ `8 ]! Z' [6 B6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
" U( m3 f6 r) i, _www.tvboxnow.com 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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; p7 {1 l/ H- I* @www.tvboxnow.com**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**# `1 V- Q& P" L
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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