菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)% c) p& D! C& D5 ^4 J
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 ^3 l! s# }
2) 溫水 110 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* L& R% ] P* i) {5 b- H
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙公仔箱論壇! L" ]: y r$ x+ |( r3 r8 W( w% t3 }
4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb+ W$ b K% a5 Y* n7 S% x7 W
+ Z {. A. g6 f餡 料 :7 c% o* U# N- g# ^* K
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)' f1 e3 Z7 d7 g3 f, Y, S
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醃 料 :
/ T( K" C+ _: N, |" h) C/ }6 v糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
- Q {2 N8 K* G1 Q7 G0 z. y W9 mwww.tvboxnow.com生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 m* |* T- o! B' `
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
1 q- \, ]% Y2 x4 i' |tvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
. ]: `/ l2 Z6 W6 C: `5 d公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
' ^6 o2 t) W1 o& w) Qtvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.+ d. w0 n7 ~) R& o0 n: ?
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
% y# z: n' n, G" v) }4 A7 b4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
! p8 _& f- t( K公仔箱論壇5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
! Y5 o, n$ H wtvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
- ^: V/ t5 r: S/ s公仔箱論壇 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. tvb now,tvbnow,bttvb* c, m: ]" V. t# F
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**www.tvboxnow.com2 O% _7 q! w' S3 V, |3 y
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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