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[中式食譜] 菜肉包

菜肉飽
! v9 @# h; S3 n. B! D公仔箱論壇公仔箱論壇5 A! ?% S) K/ k5 e2 `: i1 n) g7 ^
皮材料: 做1份 (大約 10個)% c) p& D! C& D5 ^4 J
1)  麵粉  240 g + 發粉 2 茶匙      TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 ^3 l! s# }
2)  溫水  110 g   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f* L& R% ]  P* i) {5 b- H
3)  乾依士 1茶匙 + 糖  1+1/2茶匙公仔箱論壇! L" ]: y  r$ x+ |( r3 r8 W( w% t3 }
4)  豬油 / 固體菜油    30 g
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+ Z  {. A. g6 f餡 料 :7 c% o* U# N- g# ^* K
豬肉 300 g (半 斤) //  白菜 / 紹菜    300g  (半 斤)
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醃 料 :
/ T( K" C+ _: N, |" h) C/ }6 v糖、麻油、鹽 、紹興酒       各1/2茶匙
- Q  {2 N8 K* G1 Q7 G0 z. y  W9 mwww.tvboxnow.com生粉 、 生抽、薑汁  各1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 m* |* T- o! B' `
雞粉  1+1/2 茶匙  //  古月粉  少 許

1 q- \, ]% Y2 x4 i' |tvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
. ]: `/ l2 Z6 W6 C: `5 d公仔箱論壇1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
' ^6 o2 t) W1 o& w) Qtvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.+ d. w0 n7 ~) R& o0 n: ?
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
% y# z: n' n, G" v) }4 A7 b4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
! p8 _& f- t( K公仔箱論壇5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
! Y5 o, n$ H  wtvb now,tvbnow,bttvb6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
- ^: V/ t5 r: S/ s公仔箱論壇  包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**www.tvboxnow.com2 O% _7 q! w' S3 V, |3 y

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乾依士=?
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
+ ?7 A! C1 G& y: z" l6 F7 @  ?公仔箱論壇乾依士=?
6 i) o7 c' A5 G5 \# G, r: S9 T0 Twww.tvboxnow.com做旦糕用的叫"發粉"<白色>6 r1 U( w/ \& ]& N7 e

$ a) w$ r9 J: U6 X5 {# q! ]# F公仔箱論壇而乾依士是
- J5 s1 T% W6 s. T! d; D& h做面包用的"發子"<好細粒灰色>Hefa
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
原帖由 carmen_girl 於 2007-7-28 11:00 PM 發表。
& r! Y0 C( {4 Z! M8 z% Vwww.tvboxnow.com乾依士=?
) Q2 f# T- L" |: X9 e9 n公仔箱論壇乾依士 = Dry yeast (發酵用)
  
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