| 1. 茄子洗淨去瓢後即用，否則需用保鮮紙包裹，以免變黑。 2. 如不喜歡茄子，可用青瓜代替，刨皮後釀上肉碎，味美爽脆，口感極佳。 | | 材料 | 茄子------------2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 M2 e1 |4 l; t6 q* K" \: z) \
免治豬肉--------300克公仔箱論壇4 b+ N. k) |* {' m4 y3 j) ]4 H9 n1 J
白芝麻----------2湯匙
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8 L2 k$ D) P& v# B0 N" U: s$ L | | 製法 | 1. 茄子以清水洗淨，切去頭部及尾部，縱切為二，去瓢。
5 c2 X, v/ ]1 ~) A. C1 x7 L5 D公仔箱論壇2. 免治豬肉攪碎，下醃料醃片刻。7 c9 J4 _) [4 L+ X3 J
3. 茄子內抹上生粉，釀肉碎填滿，然後灑上白芝麻。
) Y9 }6 p% Y9 \/ Y$ Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，以慢火將兩面茄子煎至金黃色。
' c: Y# U7 M5 `8 a* x a. A5. 盛於碟上，以大火蒸約10分鐘。滾芡汁，淋於茄子上即成。www.tvboxnow.com, y( i- r3 K5 @5 K& n2 m: n# ^
| | 調味 | 醃料
! k9 A. j6 U1 w- P {7 Rwww.tvboxnow.com雞粉--------------------1/2茶匙公仔箱論壇) j* b2 R8 M: g/ C7 M6 K# n1 V0 c% g
鹽、生粉----------------各少許
4 m/ L/ c# W. Z4 e D% m( K8 \ 4 e% k! G* j' i( H& N
芡汁公仔箱論壇: [! q" J& n. i f1 ^
清水-------------------3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b t9 [5 B+ w% K2 V0 x
鹽---------------------1/2茶匙
7 G! K1 ~& `6 T" R& N% p$ L雞粉及糖---------------各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p1 P5 }. |, C
老抽-------------------適量
! M7 I. e/ t0 P r, P生粉-------------------2茶匙
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發表於 2011-1-11 05:34 PM
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