| 材料 | 白魚（約12）2條 8 @5 K) t, i+ X
薑4片
# h) v9 U3 `" a J1 _www.tvboxnow.com雞脾菇2
: \9 }2 R" {/ S, F6 C* G公仔箱論壇金針菇2
- p: i6 s* Z) s" Ftvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2
. [- @2 }! _ t' |, G6 R靈芝菇2
* V4 Z1 y D- h6 {5 b$ l+ J3 `公仔箱論壇魚滑材料﹕ tvb now,tvbnow,bttvb! W0 S% J) Y/ \* k5 A0 m( `9 i
鯪魚膠4
, ]0 u8 z4 x' @1 z清水4湯匙
- [+ Y4 E; u% C( T( Y/ C陳皮碎少許
2 y. b D) _: N! l0 p2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花少許 # ?) W- h" y4 P _' P
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。. 公仔箱論壇- o* Q- ?% B, k3 K' L7 `+ }2 |
2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。
U+ x2 ^% c* P8 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
. O3 {. J' h: X2 a2 N4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 * I7 }+ x- O% z4 Y
| | 調味 | 白胡椒粉少許
8 v" h( _1 A' {- H* qwww.tvboxnow.com幼鹽1/2茶匙 www.tvboxnow.com6 j/ N% b& Z% {8 A8 l
| | 備註 | 小貼士﹕ & K5 D1 @: {' A9 b
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 www.tvboxnow.com& I$ p; B$ `/ e1 f; @" W) g; [
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。
1 ]) p$ Y- L. o, q" \( k* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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