| 材料 | 白魚（約12）2條 $ x1 q, o+ d( ^
薑4片
, _6 F2 N% R& n* [& k# n1 |tvb now,tvbnow,bttvb雞脾菇2
! }# ^. N' b5 }, f7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇2
! s6 [, n; X* y; t- Ttvb now,tvbnow,bttvb秀珍菇2 7 \( J! g+ r. a
靈芝菇2 公仔箱論壇" G2 J( v/ z0 S$ q! e+ [
魚滑材料﹕
S% L; Z6 t# h& W; O鯪魚膠4
$ o3 Y' M8 S" d% c. @+ ] Gwww.tvboxnow.com清水4湯匙
C' {8 [, o( A5 q7 t/ Btvb now,tvbnow,bttvb陳皮碎少許
' r# [! I3 i7 H) W. M花少許 公仔箱論壇5 R; d3 B- n! K) F j: G- d6 o
| | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
5 S" n; ]$ }3 @# `5 W" v公仔箱論壇2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 3 C0 h& t# @2 l, m
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。 公仔箱論壇+ v+ ]5 \6 _, r3 `
4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。
* ^) U/ l/ D. B: Twww.tvboxnow.com | | 調味 | 白胡椒粉少許 / e* F! H% W1 B# z% m! [7 t4 G
幼鹽1/2茶匙 www.tvboxnow.com4 V, j5 n5 ?6 G0 j
| | 備註 | 小貼士﹕ tvb now,tvbnow,bttvb! Y- z7 Z# p i
1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。
' E/ J' f8 k0 j, m# J2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。tvb now,tvbnow,bttvb* T6 n% E# `* L9 k& l0 `
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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