| 材料 | 白魚（約12）2條
0 }4 V+ J3 J2 _' O薑4片 ) @, ~9 c1 B, }/ _* o
雞脾菇2
! ^- ^7 S+ [: Z0 Z) Y) V/ i金針菇2
* g! j# e5 _1 i" n) @秀珍菇2
* ~' U% P# c+ d' Y/ }+ n公仔箱論壇靈芝菇2
2 i" J" G! K+ i! Q+ Y5 u% t7 ?+ P) F公仔箱論壇魚滑材料﹕ / u; S$ c, A' s) f' {8 X
鯪魚膠4 5 a8 U0 U* O, e! A( V% Q
清水4湯匙
! S* q" j3 u! V, n. |& m; H: F陳皮碎少許
8 T. Q9 S* {% t/ S( `花少許
; j7 b" @/ }; r! Q( ? | | 製法 | 1 煲滾水，放入原條白魚、薑片，猛火煲半小時，去渣留湯。.
/ Q: C! V- i5 w5 y0 y, c. {% K* p2. 雞脾菇、靈芝菇切成片狀﹔金針菇、秀珍菇剪去根部。 公仔箱論壇& U, s8 e' H/ u F7 a- D- v" k
3. 把各種菇類放入魚湯內，煮滾後加入幼鹽、白胡椒粉。
) l( x9 s. ]& r8 U4. 把魚滑材料拌勻成魚滑，加入魚湯中，煲至再滾起即成。 www.tvboxnow.com& h3 v/ ]6 D! K
| | 調味 | 白胡椒粉少許
7 d8 L+ h8 b; l7 l! H公仔箱論壇幼鹽1/2茶匙
) P- d j) k2 Y; a& Y | | 備註 | 小貼士﹕
' G! S5 l4 F$ ?5 U' [, d! }" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以猛火煲魚湯一定要水量多，不要在中途加水。要以大火煲至鍋蓋沸騰翻滾，才能使魚湯煲至奶白色。 4 J# r, Y8 a7 |
2. 在魚檔現成買回來的鯪魚膠通常味較鹹，要加水、陳皮碎及花增加香味，並要順一個方向攪拌才會凝合。公仔箱論壇2 C/ q' f& e* \! P+ t0 z
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發表於 2011-1-11 05:40 PM
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