健康「素求」 猛醬走肉

nt1972

) C5 w7 k4 e& Q9 a0 V

既然是素XO醬，所做的菜式當然也是素菜，例如這道素XO醬炒土豆絲（$160）。）

tvb now,tvbnow,bttvb# O2 `8 j& t5 k8 y2 T0 A, W; V
1 k9 f: K$ ^- S. j' C+ s$ D" L
如果XO醬反映了現代飲食面貌，素XO醬是否象徵了後現代飲食精神？當那個vanity並非身體承受得來，便謀求折衷方法——走肉。香港四季酒店龍景軒於3年前首創素XO醬，現時銷路已直逼傳統XO醬，可見客人「素求」甚大。龍景軒總廚陳恩德表示﹕「不少賓客愛吃，但又想吃得清淡一點，不想吃太多瑤柱和火腿，我們便研製素XO醬。」無獨有偶，龍景軒餐牌上特設的「有機、素菜」項目，近年深受歡迎，陳師傅笑說﹕「最初以為有機素菜一定無人吃，怎料反應甚佳。」可見城中富貴客人，愈來愈注重健康。1 }4 `7 O" U& |- [0 r8 F3 Y
公仔箱論壇  s4 v: i1 k/ @: s& U: Q8 W. v