材料 tvb now,tvbnow,bttvb) s9 ?! \ h& A& A# D
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
, r S# C- E: Z/ v5 L
2 Y! ]! E% f8 o# [# Z1 T7 L餅皮材料6 z" m$ V' m% M
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙& q: c6 }. F, T4 [' R" l- d
www.tvboxnow.com6 i# [. Y0 N I% c C
調味料
& b7 r: E r1 b% M0 M雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許www.tvboxnow.com3 h' l) d) Q7 P1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ _; Q7 ^6 F7 {4 ^+ J
醃料
4 q; j" x6 h& V5 v5 R3 D公仔箱論壇米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 _* l/ D6 f) ~
/ Y" V8 b5 \/ W公仔箱論壇公仔箱論壇+ H, B7 V2 F; Q% a9 J$ o
做法www.tvboxnow.com" I* x5 w$ J" i' K
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
; D4 d5 K( w, o, ^4 U0 twww.tvboxnow.com* x: D/ |, ?) c/ l' y& }
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ H0 Q: [* o5 c& F6 m6 I
8 g5 O3 O" r: J' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
! h n7 l4 ?% v" e, rwww.tvboxnow.com) B, A( C; K m( l
4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。公仔箱論壇6 H) X3 |* `: H. J. V
# X, U4 \4 z! i* `3 ]0 \公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 www.tvboxnow.com+ Y8 Z; B4 T8 ^& A0 n% q3 w$ W. E
tvb now,tvbnow,bttvb! A6 Z- i$ K& w
, s5 ^7 z, j6 Q) w' s8 r貼士2 c9 v) _( Q& G
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 1 r2 q- d4 O9 l5 U( s
|
發表於 2011-1-13 05:35 AM
| 