材料
, w4 e1 j; u% z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條5 l$ p( i$ p5 F! `5 X
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餅皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 I2 N) L3 }9 ~
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料* V: f. b# F% o3 {& @: W9 n
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇1 m c4 l; a7 D% p9 v
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醃料公仔箱論壇 Z z% l: ?2 L4 ?
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法公仔箱論壇* n; L3 J7 s: u9 h- P
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。! N. H! |, o* b9 h: ?
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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+ M [/ e6 h. s) Q2 V: j公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
- b: U5 j7 \! K6 S$ F7 |; E煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb; T. Q% k& t' w# }; C
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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