材料
8 D {$ L3 [9 M5 c8 V1 L/ ~' Stvb now,tvbnow,bttvb豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇+ U( W, G$ ^* v
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餅皮材料
' y5 S `0 R3 O% B! Gwww.tvboxnow.com中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙, |. W; Y, i2 e* K
u# `9 v+ ]2 f/ y公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 }/ w/ A1 H: A3 d, b
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb) j8 M& }' g7 H9 j0 @
- c( p) e2 b1 |; g% c公仔箱論壇醃料
P) U% f4 c3 }1 D& _米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙# B' F& |/ v) X) |1 M
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$ b, r! Q) F o+ \0 c$ G/ \7 |公仔箱論壇做法
3 x9 {' U! C' o( }3 C/ Pwww.tvboxnow.com1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
3 Y( \3 ?+ N% {' \2 t% A) t0 H' M0 O! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 C0 Q' |9 z3 K
2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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; Q/ d# S& e( C( [0 K! p. ]7 X' \ t+ o3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T* t& h# q! P! w
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。/ i x' b0 g7 G9 s8 w
6 d- o% v1 D) s, d8 t- Ltvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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: C! w! U5 Z% q _4 U公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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