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食物營養素公仔箱論壇4 w9 E( M# F: }7 H4 k

' f4 q+ b8 ~1 f/ j1 G8 p% Qwww.tvboxnow.com營養素- @4 _& q. p& p0 S7 \- Q
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。3 F1 q( r; s( V, F$ k5 m4 ^7 F2 `$ h

- c4 }2 t$ z$ Y% N5 J% o. ^tvb now,tvbnow,bttvb健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。www.tvboxnow.com: ?/ M' ]8 L; ?' U" d. c& [0 d

6 i+ R& O# W+ G8 t* hwww.tvboxnow.com因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量
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熱量可用來支持人體的活動。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L/ q! u# ~( E9 Q$ M
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t" h: R* u4 J# z
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 5 p8 v/ D5 ]' h/ N& S5 B1 h
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
) A) Z) Z9 d( T4 S5 J- }: s健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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9 I) J$ q( F3 |% M2 O( e9 N# n' Utvb now,tvbnow,bttvb2) 碳水化合物 www.tvboxnow.com' n3 l2 d+ v& ]9 W9 T6 d" e& M
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇* c) K8 u  v% [( [: r+ b+ E
每克碳水化合物提供4千卡路里。
) B! X3 b& ?; C1 v6 L2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
  T; G/ _1 J/ }2 k  W" n+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 公仔箱論壇9 n. g1 D! i! b% H
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質www.tvboxnow.com1 x' k) }) y! [$ G( U5 u  w
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
$ S2 U+ O. o- G/ G蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 公仔箱論壇8 j  C& z; o% ^
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
# X+ P+ e: A8 @( u& b, F9 otvb now,tvbnow,bttvb(4) 脂肪
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; E/ y7 I7 ^7 [2 e) ?! ?公仔箱論壇脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。 , q  f$ O$ s! ]6 a8 d
脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
5 W# E+ N, s7 U4 Ztvb now,tvbnow,bttvb脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇; C8 _. J; c* F- m4 i3 U, R
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
. J! G+ s# h8 s$ p' awww.tvboxnow.com煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
, b& b& S9 ?4 G5 z( k攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 X% B0 V& o" s# C

! j- e/ [7 g0 o! F& S1 Z% E" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維只來自植物。 4 y$ X6 B9 ?$ P- j3 t
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
! X  x& u1 A! ~5 I+ U+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
' b3 {) ?. w7 k$ t- f) i含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
1 o+ r% K% L" b& y" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 b% d1 j' K$ m2 N9 z/ _0 i& r3 H+ w
經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。
4 S& S5 p. m; }鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 www.tvboxnow.com/ H0 Z' g1 q% d% v" M7 m3 n' _
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。 tvb now,tvbnow,bttvb7 t" J$ S; q7 M+ a& `2 c& H
(8) 鈣公仔箱論壇: N5 b- h7 g* |% C6 N+ ^
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
4 S. p, `+ {' ?; C9 [tvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& A0 m' D  L2 s. Y
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
7 D1 B; x' i4 }/ x, F公仔箱論壇瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
% V. B, E1 T+ O; G8 t9 i& G/ t攝取過少的鐵可導致貧血。
0 [$ w: x, Q8 J, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10) 維他命A
- n4 B  l. U" I$ f* \3 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% w. N, r( a% J# i' q- d
維他命A可促進良好視力及生長發育。
4 \0 @( U6 O) d1 f* e; R肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 公仔箱論壇$ ^* j: l" q9 x( Q- x7 k/ D; v
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇www.tvboxnow.com/ d; i$ K( w; o
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膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W8 ]4 i! G& J& n. [& K0 _
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
( H8 \6 P" B. u膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
. n5 t+ {# W+ i1 b! T高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。
9 V& x# j% \3 k# Lwww.tvboxnow.com含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 www.tvboxnow.com3 k4 `5 T% X: m/ U6 p
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 公仔箱論壇" T2 I3 M( t$ v; v" f( i
維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。
4 \* q9 m( l' x0 ^' I; }1 @含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。 " T: P! B, D) m  z
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 www.tvboxnow.com7 {) \* g7 \5 n! e
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _. ]- X: e6 I$ b. B$ Z. g
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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