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6 Y* Y' N5 _# b1 Ytvb now,tvbnow,bttvb原料: 4 { Y9 h: E8 r- ]4 P, N& ywww.tvboxnow.com7 }# l {" }: {
猪小排 约500g、鵪鶉蛋 25個5 }8 T' q4 b w. }& Y
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冰糖 约20g、茴香 3個、老薑 1塊
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% r" N: g, I3 j" g: lwww.tvboxnow.com 醪糟 约3湯匙. 1 ~+ H& L b9 E* v, D! @" `+ V( q* i
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做法： SexInSex! Board& g& T0 r+ k" L8 F5 E% B: I3 `/ h
- [' D6 O+ b( I7 Q8 m 1、鵪鶉蛋洗净，入凉水鍋煮熟。捞起放入一个裝滿凉水的碗裏（方便剥壳），剥壳待用。 SexInSex! Board3 G2 \; U" A b, l& Q, w5 ?' n2 h. u- _: H2 H
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2、鍋裏放水，下小排飛水。
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: \- H: M' A0 y+ F TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撇去浮沫，捞起小排待用。
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" U. d6 C# q+ h) a5 V! Xwww.tvboxnow.com 3、鍋裏加入油，燒至六成熱，把鵪鶉蛋入鍋炸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z' a- I, Y5 v
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" R$ M9 T; r: j% J7 y$ J+ j6 D3 W' Qtvb now,tvbnow,bttvb 控制好火候，勤翻動，避免炸焦。待炸成金黄色捞起備用。
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" R i, r! u& n+ [9 \: D% I 4、鍋裏留底油，加冰糖。開始炒糖色。用冰糖炒糖色比白砂糖更好掌握，尤其是對初學者来說。炒的时候掌握好火候，中小火，勤攪動。
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2 E) v" S7 T/ t/ l- [% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 待到冰糖完全溶化，在翻動幾下就可以看到糖色变成很亮麗的金黄红色。 tvb now,tvbnow,bttvb& D7 {! z* u' \* m9 S; a
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2 O$ ~7 W- a8 M8 @. T, l0 q7 \ 5、糖色炒好後，把飛好水的小排下鍋，翻炒均匀。
. R: n; H3 K- S1 S$ _tvb now,tvbnow,bttvb , F" h# x. c/ c) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. l" y! P7 |& Y
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0 K7 b/ t& R, N) l/ {1 l- D
) J4 a- D* ?. z7 e/ Y- wwww.tvboxnow.com 倒入醪糟，放茴香和老薑片，加足量熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸，轉小火燒30分鐘左右。 公仔箱論壇% j1 Z' u, q3 _0 j' N
( C$ `" {* D7 h% S7 k' K) d) ~* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作提示：一定要加熱水。如果中冷水會使鍋内的小排急劇收缩，難以入味，也不容易燒爛。
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6、將炸好的虎皮蛋一並入鍋。待鍋中的水燒到還剩一半的时候，加入鹽翻炒，中火燒5分鐘。 SexInSex! Board8 i D; w. W9 m' t+ q5 ~& |7 C: ?* R% @/ |
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8 Z2 g5 J$ ~; m/ P3 x; x' k9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 X$ y& C a. l) \( G; w8 Q0 n: @. d' g1 _$ ` C
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大火收汁，就可以起鍋了。 SexInSex! Board% Y# n' ?- u( \" N0 C
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7、起鍋装盤，準備開動!公仔箱論壇3 |) W. d4 s# M
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發表於 2011-1-14 09:39 PM
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