正宗的回鍋肉，應該用香蒜苗做。
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]7 a4 N7 W) h( Q* j+ kwww.tvboxnow.com在四川，夏秋時節，這種又細又長的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時候到了。
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) A" J. F9 T' q9 r4 d- ]tvb now,tvbnow,bttvb關鍵作料：郫縣豆瓣、甜麵醬、醬油。公仔箱論壇$ L! I7 E$ `. [, F# d
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$ ~" ^( h# ^ B g公仔箱論壇用薑、蔥、花椒吊香湯，把豬肉煮至8成熟，急凍後切片，回原湯汆散，撈出。7 B( l/ ?# b( `* L
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0 S6 b' X2 i o. Q5 d薑蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加點焯過水的豌豆角。1 T& v) q7 E- P! l" B
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* |. f' d$ k1 n, H% C3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱鍋涼油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起燈盞窩。
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下甜麵瓣炒香，下配料、雞精、醬油、料酒、轉大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 g) C9 b- W/ y
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, r$ {7 L+ A% K6 }7 U ]4 @6 c3 V油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了!!
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) E, O: j, e$ t( d B/ {5 H: \來一片仔細看，肥肉上有燈盞窩。
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發表於 2011-1-14 09:40 PM
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