材料
2 ^# o! n2 O2 K% K, A) o蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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湯底材料
, O# G5 r' g+ ?" Q1 ~/ F南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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( |, _& M; M0 {2 }4 g, P# y: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ e! C- S# S; \' T) Swww.tvboxnow.com1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb# q2 Z* f- k7 R& r, e1 M
0 i; ]7 T* J/ Z$ a, nwww.tvboxnow.com2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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8 p( S1 y7 ^$ |公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。9 x" Q- d* c9 C- W* I }4 }* P
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2 @% W% j9 i) @9 Y' R7 k' r想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 www.tvboxnow.com w/ W# F% T1 G# q" D( `* r M
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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