材料
8 Z. ~5 J) w* ]/ ?5 Y0 awww.tvboxnow.com蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗www.tvboxnow.com- F5 q+ p6 R& j
G6 ^; Q; a7 _( ^. e湯底材料
* o& t. t/ {8 p0 |7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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$ I5 `% g6 `- `+ Fwww.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb _$ g3 w' d9 i+ W3 }4 L
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇$ I- M7 L1 {3 m
' L6 P( e5 F, k" x# |tvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。, D s$ x3 e) Z" q% _' a
4 o; ?# _2 A) x7 V5 F公仔箱論壇3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。0 f F; U" Y: r1 o$ p" V& x2 P
$ T! Y: a) g. S9 a- r" _. e. u4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇: \. [! S- z" I5 j( ~; j
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! s% ]9 p# m* H9 B& X d, ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士# k2 i/ ]4 K# j( q* D4 x
想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 tvb now,tvbnow,bttvb% q0 m3 R2 w1 w& |3 g7 ~2 u
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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