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糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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椰漿醬
, C0 I5 K& i7 N* v& ~$ {/ u2 J椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙; {: q2 o& P0 a7 @' P3 K! `! L
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做法
/ [1 T m2 ]* }3 \% O, t$ z1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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: X2 F% J; T9 b* R% ^2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。公仔箱論壇2 J( U* a3 W- p
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
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; U! Q( b" f# u4 Nwww.tvboxnow.com4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。www.tvboxnow.com C' i8 q+ |) d% {2 Q
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。' l6 L5 ]' B7 V2 w# ?5 M
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 1 l* ]0 o9 s0 C$ V0 ~. g+ }( |. V
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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發表於 2011-1-19 03:33 PM
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