[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
6 C7 V: i/ `7 }- a- Z3 Y急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克公仔箱論壇, ?6 y6 N8 m6 q% p
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1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。$ {! s7 c7 _# U2 S( T1 n7 R0 {. n2 a
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。7 Z9 N" x# L4 L! m$ m
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3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。公仔箱論壇6 |# Q2 |! u. b7 m; [- j7 z
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 . B) ]5 Q. @3 H( F+ N% }
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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