材料tvb now,tvbnow,bttvb/ E! g- Z$ i" X2 T. H
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片tvb now,tvbnow,bttvb" ?: \) v4 L* t& M2 A2 L
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醃料
: v0 y8 R* `2 u公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙8 [' z5 ^/ m6 ]+ a
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調味料
: |) \: @/ X$ u0 V0 U# O& N; w8 B/ d紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& V3 f3 f# l
) ?' T3 x. k* T" H" B Htvb now,tvbnow,bttvb+ o: m, y( W- f$ u3 Y0 U5 g. v
做法
+ {' {! ]! F, j; h1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。www.tvboxnow.com9 t# a4 O" }: Q) j3 L" l. h7 Q1 w. X0 Q5 Z
0 x1 J _3 y& V4 Y. \, P3 O2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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f0 z. O k5 n5 K1 Lwww.tvboxnow.com3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
: V. g4 U2 _, N" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~5 ?( R1 E! c6 G/ O公仔箱論壇4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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