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鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片
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! C* U- f: _: U! e5 Z% n: R; Atvb now,tvbnow,bttvb做法
4 N+ |0 l K: b4 Z4 q a% ]7 f: i1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。: Q. E' q3 D4 a
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2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。* u7 j! t3 k7 t4 J
0 }: z6 b- H& I9 C0 Z5 bwww.tvboxnow.com3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
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發表於 2011-1-20 05:25 AM
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