材料
( C6 \9 b3 `) E/ [/ V( C鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇' u% o% |+ N* {
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醃料4 ?9 k1 ~2 T$ I! E6 s: H
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙公仔箱論壇$ \& y7 c6 t1 f
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芡汁www.tvboxnow.com9 }1 Q" t, ^" t+ P! o/ c v- C4 o
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
, y5 |! }* O# pwww.tvboxnow.com1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 Z6 y0 ]4 t G, p& P4 `
& q- n7 | W" q/ l% K0 L3 A2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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& l% e& [+ L9 vwww.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
! n! t6 `- f& l8 q! K: I! o9 _4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X( G+ R! M4 T4 V e公仔箱論壇4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
8 B" |* n0 k% _& _/ l1 Y: Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 m( C2 J4 E7 v7 f0 `8 ]
6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。7 J- W% F) v2 Q. F0 H1 R- U
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; B8 D$ I+ ^' W3 p$ g8 d貼士
: [$ W0 Z4 [% d4 dtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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