材料www.tvboxnow.com# l" K3 A+ s, E! r' o5 D" K
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇9 R' X8 S2 k- q- v" |$ n/ ~
+ E5 Q* e [) ?' [1 J* wwww.tvboxnow.com醃料
0 B; n5 R+ L$ R8 n8 {生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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" ]* h; \% y* A# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁www.tvboxnow.com- X6 ?7 c, @& l/ y
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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做法
% C4 Y1 b/ N* r4 ?1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇' `% i# C0 f4 D! O
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。公仔箱論壇# b, Q% T8 ~$ d$ D" `+ ?) a' V* [$ F
4 s& F* f% ^$ B公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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( h. W( Q: Z/ w& Z. {: A# H5 R4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。* O7 @1 e- ?# K2 Y5 G+ |4 I
# s- G0 |7 w! a3 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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8 _' h/ ], B- G6 C貼士www.tvboxnow.com+ W! h# f" O: `% o
翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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