材料：
5 m/ ~, U5 }! Y豬手上臂位 1件
$ e; L t" t/ ]* }# Ywww.tvboxnow.com梅子 4顆
$ D+ n- f9 Z* D) |% p公仔箱論壇乾生楂 5両
) D5 k1 D& k7 y. |6 w公仔箱論壇生楂餅 1筒
! [9 K( d: l; U" X" y話梅 5顆
* `1 {; @- V" B# {2 }8 B6 ]甘草 2両
2 ]$ a4 D1 _$ f0 B紅麴米 2湯匙- ]( i, }; O' [9 [7 Q, w
乾葱頭 3枚tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ a, b5 k5 u7 u, U/ h- p ?
薑片 4片
% u4 k" [: _5 u1 m* ]$ {tvb now,tvbnow,bttvb生抽 5湯匙www.tvboxnow.com) |# d0 h9 Y6 S4 S
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做法：, }( D, T# T/ x+ h: |5 v
1.乾葱頭及薑片以滾油爆香，放在煲底。tvb now,tvbnow,bttvb- T9 j% @) F( E/ o
f* L1 o% q) {5 {www.tvboxnow.com2.豬手洗淨去毛，以生抽塗勻表面。
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5 D# W+ J3 r& S3 W6 k/ o2 jtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱滾油，炸豬手至表面熟。公仔箱論壇; z. N* M9 A* n ]0 h% o o- v
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4.燒開水煮紅麴米至水變紅色，隔去紅麴米，備用。
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5.將豬手放進煲內，再將話梅、甘草、乾山楂、山楂餅、梅子及適量冰糖放入煲內。
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6.紅麴水倒入煲內至蓋過豬手近8成。煮近2小時至豬手變腍，完成後去骨即成。
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發表於 2011-1-21 08:56 AM
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